Wednesday, 11. June 2008
Juchuh! Endlich Erdbeer-Saison. Juni und Juli sind die beste Zeit für die sommerlichen, fruchtigen Beeren. Sie schmecken nicht nur gut sondern enthalten neben Vitamin C, Folsäure und Vitamin K auch wertvolle Mineralien wie Magnan und Zink. Was mich allerdings manchmal ärgert ist, dass Erdbeeren so leicht Druckstellen bekommen und schimmeln. Oder sie sind noch halb grün. Aber wie erkennt man, welche Früchte gut sind, und wie lagert man Erdbeeren am besten? Ich habe mich schlau gemacht. Hier meine Tipps:
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Schauen und riechen Sie beim Einkauf genau! Die Früchte sollten weich, durchgehend rot - ohne weiße Spitzen - sein und fruchtig duften. Verfaulte Erdbeeren riechen auch so. Tipp: Große Früchte sind kein Garant für gutes Aroma.
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Sortieren Sie die Erdbeeren zu Hause und achten Sie darauf, dass Sie nicht aufeinander gepresst sind. Das mögen die Erdbeeren nämlich gar nicht. Schlechte Früchte entfernen, angedrückte am besten gleich essen. :-)
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Richtig Kühlen: Erdbeeren lagern man am besten im Kühlschrank. Dann halten sie länger. Im normalen Gemüsefach bei +8°C drei Tage, mit den Frischkühlzonen nahe 0°C sogar bis zu 7 Tage.
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Genießen: Waschen Sie die Erdbeeren erst, wenn Sie sie auch essen möchten. Dann Stiele und Blätter entfernen und genießen.
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Richtig Einfrieren: Erdbeeren putzen, aber nicht klein schneiden. Auf einen Teller legen. Für einen Tag ins Gefrierfach schieben oder noch besser bei besonders niedrigen Temperaturen Schockfrosten. Die Erdbeeren gefrieren zu festen Kugeln. In einen Gefrierbeutel füllen und ab damit in das Gefrierfach. Die Erdbeeren sind etwa sechs Monate haltbar.
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Aufgetaut. Bitte langsam im Kühlschrank. Damit die Früchte nicht matschig werden, auf einem Teller auflegen.
Sollte die Qualität der Erdbeeren mal nicht den Vorstellungen entsprechen, dann gibt es noch jede Menge leckere Rezepte - von Erdbeereis über Erdbeermarmelade bis Erdbeerpüree. Obwohl: Ich persönlich mag Erdbeeren ja am liebsten pur oder mit ein bisschen Naturjoghurt.
Rezeptlinks:
Tja und zum richtigen Lagern gehören auch die passenden Kühl- und Gefriergeräte. Hier die Hersteller: AEG, Bauknecht, Bosch, Electrolux Juno Zanussi, Elektra Bregenz, Gorenje, Liebherr, Miele, Neff, Siemens und Whirlpool.
Bericht:
feelia