Friday, 18. July 2008
Gurken sind vor allem an heißen Sommertagen eine wohltuende Erfrischung. Jetzt im Juli und August schmecken sie auch am besten. Denn da haben sie Hauptsaison. Mein Kühltipp: Gurken sind stark wasserhältig und reagieren beleidigt auf zu niedrige Temperaturen. Ideal ist die Gemüselade mit Temperaturen um +8°C. Dort sind sie etwa ein bis zwei Wochen lang haltbar.
Kalte Gurkensuppe
Ich liebe diese kalte Gurkensuppe, weil sie ganz einfach zuzubereiten ist und herrlich erfrischt.
Zutaten
1 Salatgurke
400 g Naturjoghurt
150 ml Buttermilch
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zum Garnieren: Ziegenkäsebällchen, Olivenöl
Gurken in eine große Schüssel raspeln, Naturjoghurt und Buttermilch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit dem Pürierstab aufschäumen. Dill waschen, trockentupfen und klein hacken. Unter die Suppe heben und im Kühlschrank kühl stellen. In Suppenschüsseln füllen, mit je einem Ziegenkäsebällchen und Dill garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Haben Sie gewusst, dass…
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Gurken zur Familie der Kürbisse gehören? Damit sind sie verwandt mit Zucchini.
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Gurken zu 95 Prozent aus Wasser bestehen. Wer an heißen Tagen zu wenig trinkt, kann mit dem Essen von Gurken das Flüssigkeitsdefizit aufholen.
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Gurken reichlich Kalium und Magnesium enthalten stark wassertreibend wirken?
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Gurken der Haut gut tun? Gurken kühlend, entzündungshemmend und lindern leichte Ausschläge und Ekzeme.
Weitere Links und Rezepte über Gurken:
Bericht:
feelia