18 Prozent der österreichischen Haushalte besitzen bereits einen Dampfgarer.

Das zeigt eine Umfrage des Forum Hausgeräte. Und es werden immer mehr. Besonders Familien mit mehreren Kindern setzen auf gesunde Ernährung mit dem Dampfgarer.


Dampfgaren ist die gesündeste Zubereitungsmethode überhaupt, und das Ergebnis schmeckt natürlich gut - auch ohne viele Gewürze. Der Grund: Der Wasserdampf umströmt die Speisen und erhält nicht nur Vitamine und Mineralstoffe sondern auch den natürlichen Geschmack der Speisen.

Geräte für alle Bedürfnisse

Standgeräte gibt es mit einem Garvolumen von bis zu 20 Litern. Einbaugeräte sind auf die Küchennischen für Mikrowellen und Backöfen genormt und bieten ein Garvolumen von bis zu 35 Litern. Individuell einstellbare Gartemperaturen von 40°C bis 100°C bieten flexibles Kochen – vom Auftauen bis zum Germknödel.

Im Trend: Multi- oder Kombidampfgarer

Platzprobleme in der Küche? Auf welches Gerät muss ich verzichten, wenn ich in meine Küche einen Dampfgarer einbauen möchte? Und was mache ich, wenn ich schonende Garung und eine schöne Kruste möchte? Das fragten sich früher viele Garinteressierte. Das ist heute kein Problem mehr. Immer mehr Markenhersteller im Forum Hausgeräte setzen auf Kombi- oder Multidampfgarer, die die Vorteile von Backöfen und Dampfgarern vereinen. Damit sind automatisch Phasen von heißem Dampf und trockener Hitze möglich. Das Ergebnis: Neue Zubereitungsmöglichkeiten beim Braten, Backen, Grillen und Garen – in einem einzigen Arbeitsschritt. So wird beispielsweise erst das Fleisch schonend gegart, und anschließend zaubert die Heißluft eine knusprige Kruste. Oder: Der Germteig geht mit Dampf bei 40°C locker auf und wird anschließend goldgelb gebacken. Weiteres Plus der neuen Multi- und Kombidampfgarer: Kein zusätzlicher Platzbedarf für Dampfgarer.

Für Einsteiger

Wer sich kein eigenes Gerät zulegen oder Dampfgaren einfach mal ausprobieren möchte, kann mit Einsätzen für den Backofen starten. Viele Hersteller bieten spezielle Gareinsätze für ein bis zwei Auflaufformen. Einfach die Auflaufpfanne auf der untersten Ebene einschieben, etwas Wasser zugießen und den gelochten Gareinsatz einstellen. Bei 140-150°C Unterhitze zirkuliert der Dampf um die Speisen. Aber: die besseren Ergebnisse liefern „echte“ Dampfgarer oder Kombi-Geräte.