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Bewusst kochen und backen

 

Deckel drauf: Wer mit Deckel kocht, braucht eine geringere Hitze und spart Strom. Außerdem sollte Wasser erst dann gesalzen werden, wenn es bereits kocht. Denn das Salz erhöht den Siedepunkt.

 

Richtiges Kochgeschirr: Die Topfgröße muss stimmen. Außerdem brauchen Töpfe einen ebenen Boden, der die Hitze gut leitet und speichert. Am besten ist Email-Geschirr.

Restwärme ausnützen: Wer die Restwärme nützt, spart Geld. Die Hitze hält mindestens zehn Minuten.

Induktion: Induktionskochen ist am sparsamsten und schnellsten. Der Umstieg zahlt sich auf alle Fälle aus. Für das Induktionskochen benötigt man spezielles Kochgeschirr. Der Topfboden muss aus magnetisierbarem Edelstahl, Gusseisen oder emailiertem Stahl sein.

Wasser kochen im Wasserkocher: Kleine Mengen Wasser für Tee, Kaffee ... erhitzt man am besten im Wasserkocher. Das geht wesentlich schneller und ist energiesparend.

Heißluft: Durch einen Ringheizkörper und Gebläse wird die Hitze besonders gleichmäßig im Backrohr verteilt und immer wieder ausgetauscht. Die gleichmäßige Hitze macht es möglich mit bis zu 20°C niedrigeren Temperaturen ein gleich gutes Ergebnis zu erzielen. Außerdem kann der Platz im Backrohr wesentlich effizienter ausgenützt werden als bei Ober- und Unterhitze. Backen ist auf vier Ebenen gleichzeitig möglich.

 

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